濃口醤油と海老、煮干で風味を付けたスープで麺を炒め、竹炭を加えブラックペッパーで辛口に仕上げました。

幅広のビーフンを黒マー油、黒胡椒、黒煎り七味の黒い調味料を使って炒めました。スパイスが効いたビーフンはおつまみにぴったりです。

黒練り胡麻と信州の赤味噌を効かせ風味豊かなスープに仕上げました。筍や椎茸、挽肉を黒胡麻と一緒に炒め黒い色に仕上げました。