広島で急増している人気の麺で、店によっては「冷麺」と称している。
基本的なスタイルは、チャーシューに茹でたキャベツ、細長く切ったねぎやキュウリを盛り付けて、醤油スープに、胡麻や唐辛子、豆板醤を入れたつゆに付けて食べる、ヒリヒリ感がクセになる、辛い食べ物好きの方にはたまらないつけ麺です。
広島エリアでは専門店を含め、50店以上の店が提供するなど、広島名物としての地位を築きつつあります。