海苔

◆手巻おにぎり用　有明海苔 

有明海苔

のり養殖は有明海を代表する漁業で、養殖作業は冬の有明海の風物詩です。今や全国一の産地になっています。漁場は有明海の湾奥にあって、海水の豊富な栄養と適度に薄まった塩分濃度、日本一の干満差を利用した支柱式養殖で作られる有明海苔は、柔らかくて歯切れもよく、最高級品とされています。
スリーエフの「手巻きおにぎり」には、この日本を代表する海苔の産地「有明海産」使用しています。程良い塩分とうまみのある有明海苔をぜひお試しください。

【海一面に支柱が張られ栄養分たっぷりの海苔が養殖される】

【乾燥・焼き工程を経ておにぎり海苔に】

パリッとした食感と口解けの良さが特徴の有明海苔は、手巻おにぎりにぴったりです。

◆にぎり飯用　千葉海苔 ※関東地区のみの取扱いとなります。

にぎり飯の商品には“江戸前千葉海苔”を使用しています。
＜その理由は＞
スリーエフの店舗が集中する、神奈川県に近い海苔の産地として有名な千葉県。
船橋地区・木更津地区・富津地区では広大な遠浅の海苔漁場が広がっている、この地域の海苔を使用しています。
東京湾の豊富な栄養分に支えられた漁場で生産されたこの海苔は色艶が良く、特徴である芳醇な磯の香りの評価は全国一とも言われ、一般消費者はもちろん職人気質な江戸前のお寿司屋さんにも人気があります。
全国の生産量約90億枚といわれるなか千葉海苔は約4億5千万枚(全体の1/20)しか生産されません。その価値と希少性から千葉海苔は全国の中でも毎年高値で取引されている海苔です。

現在千葉海苔養殖の大半は、浮き流し式漁法という海底に打ち込んだアンカーにブイを付けこれに網を張る方法です。
香りも良くおにぎりとの相性の良い千葉海苔をお試しください。

【浮き流し式と呼ばれる漁法と支柱式の両方で海苔が養殖されます】

【専用の摘栽船で海苔を摘み取り、乾燥・焼き工程を経ておにぎり海苔に】

色艶と香りの良さが特徴の千葉海苔はにぎり飯に最適です。

梅

◆手巻おにぎり用　紀州梅

＜南高梅＞ 

南高梅は、紀州みなべで生まれた品種です。
日本一の梅の里である、紀州みなべで最優良品種として選ばれた品種で、現在では日本一すばらしい梅の品種とも言われています。
種が小さいわりに、果肉が多いのが特徴です。梅干に加工しますと、肉質は独特の香味があってまろやかで柔らかく、そのうえ粘りがあります。皮がうすく肉質はふっくらとしています。
スリーエフの手巻きおにぎりは、このやわらかくふっくらとした紀州梅を一粒一粒たねを抜き食べやすく仕上げています。

【国産：和歌山県産の南高梅を使った手巻おにぎり用の梅干は、完熟すると自然に落下し、
　　　　　収穫後、塩漬けします】

【自然乾燥後に洗浄し調味料で味付けし、一粒ずつ種を抜き取り、おにぎり用の梅干に仕上げます】

柔らかな果肉と程よい酸味が手巻おにぎりに良く合います。