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江戸時代末期〜明治時代初期に、大阪の中心地であった船場で発祥したと言われる風習で、商売繁盛、無病息災、家内円満を祈願して、その一年の大安方向である歳徳人（としとくじん）の位置する方位に向かって、無言で願いを込め、巻寿司を丸かぶりするというものです。
巻寿司を食べる理由は、
| １． |
『福を巻き込み』
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| ２． |
鬼を追い出し、鬼の金棒に見立てた巻寿司を食べ『鬼を食べてやった』とする。 |
| ３． |
昔から長いものは縁起が言いと言われ、包丁を入れると『縁が切れる』との縁起かつぎから、そのまま丸かぶりする。 |
| ４． |
海苔の中に「寿司飯、玉子、おぼろ、椎茸、かんぴょう、高野豆腐、三つ葉」を巻き込み、『七つの福(七福神)』にあやかったという説があります。 |
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